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招聘单位：
随州朗笑旅游运营管理有限公司
学历要求：
其他
提供住宿：
面议
发布机构：
随州市就业局
工作性质：
全职
工作地点：
湖北省随州市曾都区洛阳镇永兴村
岗位描述
1、分类收集：及时收集餐厅、厨房各处使用过的餐具，按照餐具类型，如餐盘、碗、筷、勺、酒杯等进行分类整理，避免不同类型餐具相互碰撞损坏，同时方便后续针对性清洗。2、预冲洗：将收集来的餐具初步置于流动水下，冲去表面残留的食物残渣，减轻后续深度清洗的难度，提高清洗效率。3、深度清洗：把预冲洗后的餐具放入配备合适清洁剂的洗碗池中，使用专用的洗碗布、钢丝球等工具，仔细擦拭餐具的各个部位，确保餐具上的油污、污渍被彻底清除。对于较难清洗的顽固污渍，要加大清洁力度，必要时可浸泡一段时间再清洗。4、清水漂洗：用流动清水对已清洁的餐具进行反复漂洗，去除餐具表面残留的清洁剂，保证餐具的清洁与卫生安全。5、高温消毒：将洗净的餐具放入高温消毒柜中，按照规定的温度和时间进行消毒操作。一般来说，高温消毒温度需达到一定标准（如120℃左右），持续时间约15-30分钟，以有效杀灭餐具上的细菌、病毒等微生物。6、消毒记录：准确记录每次餐具消毒的时间、温度（或消毒剂浓度）、消毒餐具的种类和数量等信息，以便后续查验和追溯，确保消毒工作符合卫生标准。7、干燥处理：消毒后的餐具需放置在专用的晾架或烘干设备中进行干燥处理，避免潮湿环境导致细菌滋生。确保餐具表面无水渍残留，防止因水分残留引起餐具生锈或霉变。8、分类存放：将干燥后的餐具按照不同类型和规格，分类存放在干净、整洁、防尘的餐具存放架或橱柜中。摆放时要注意轻拿轻放，避免餐具碰撞受损，同时保证取用方便，提高工作效率。9、定期整理：定期对餐具存放区域进行整理和清洁，检查餐具的存放状况，及时清理损坏或过期的餐具，确保存放环境的卫生和餐具的质量。10、工作区域清洁：保持洗碗间的环境卫生，定期清扫地面、擦拭墙壁和工作台面，清除污渍和积水。及时清理洗碗池中残留的食物残渣和杂物，防止下水道堵塞。每日工作结束后，对洗碗间进行全面清洁和消毒，营造干净卫生的工作环境。11、清洁用品管理：负责管理和使用洗碗所需的清洁用品，如清洁剂、消毒剂、洗碗布、钢丝球等。按照规定的用量和方法使用清洁用品，避免浪费和滥用。定期检查清洁用品的库存情况，及时向相关部门申请补充，确保清洁工作的正常进行。12、设备维护：正确操作和使用洗碗设备，如洗碗机、消毒柜、烘干机等。在设备使用前后，检查设备的运行状况，如发现设备有故障或异常情况，及时报告给维修人员进行维修。定期对设备进行清洁和保养，如清洗洗碗机的滤网、喷头，擦拭消毒柜和烘干机的内部等，延长设备使用寿命，保证设备的正常运行。13、协助工作：在工作空闲时间或厨房、餐厅有紧急需求时，协助厨房其他工作人员完成一些力所能及的工作，如搬运食材、协助清理厨房垃圾等，积极配合团队工作，确保酒店餐饮服务的顺利进行。14、遵守规定：严格遵守酒店制定的各项规章制度，包括卫生标准、操作流程、考勤制度等。服从上级领导的工作安排，积极参加酒店组织的培训和会议，不断提升自身的业务水平和服务意识。
联系方式
联 系 人 ：
倪女士
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