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岗位描述
打荷岗位职责1.开餐前领料，加料。2.协助厨师做好主，副食的加工。3.配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。4.完成餐后的厨具回收与清理。5.做好区域的消毒与卫生。6.完成领导（含师傅）交办的临时性工作。要求：1.根据厨房各点所列领料清单如数领料并分到各点。2.开餐前准备好常用菜肴盛装器皿，了解当天订餐情况，及所需器皿做好相应准备。3.确保入堂菜单依次序出菜，提示灶台厨师漏菜或催菜情况。4.协助灶台厨师做好盘饰点缀，上粉加料工作。5.协助厨师做好菜品质量把关，未炒熟及有异物的菜品要及时提出返工和重做。严格把关食物质量问题避免发生食物中毒。6.每天下班后必须清理打荷台和双向调理台，未使用的器皿应及时放回餐具保洁柜内，盘饰点缀材料应处理保存好，调味盒应收盖放到指定位置。7.负责检查本组水、电、气开关是否正常。8.完成领导交办的其他工作。
单位简介
海大酒店隶属于新疆海大集团旗下新疆远鹏房地产开发有限公司，海大集团是以房地产开发、酒店管理、餐饮品牌管理、农牧业公司、中央厨房食品加工等一体的多元化企业。海大酒店是集餐饮、客房、娱乐为一体的四星级涉外酒店，也是目前新疆餐饮规模最大的星级酒店。海大酒店位于水磨沟区南湖北路89号温州大厦，地处乌鲁木齐市政务中心，毗邻市政府、区政协等，距火车站约7公里；距乌鲁木齐国际机场13公里，交通便利，位置优越。海大酒店于2007年3月开业，酒店一楼为前厅、茶吧、西餐厅及一站式礼宴中心，二楼为宴会厅，3-5楼为中餐厨房及餐饮包厢区域，6楼为海大汇娱乐会所，8-15楼为酒店客房区酒店设各类多功能餐饮包厢60个，多功能宴会厅5个，西餐厅1个，其中大型移动式多功能厅一个，该厅可容纳圆桌式用餐人数600位；总计餐位2000人；豪华客房114间；酒店六层海大汇娱乐会所设豪华包厢40个，2016年重新装修7月份开业，配备有目前最新技术音响设备；酒店负一、二楼及温州大厦四周外围可提供400多个停车位，方便客户停车使用。
联系方式
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